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Les meilleures pommes

Promouvoir les produits du terroir et ne faire aucune concession
sur la qualité. C’est la philosophie de Novae qui s’est alliée à une exploitation
familiale de proximité, Les Vergers de Féchy (VD), pour
proposer à ses clients 7 variétés de pommes suisses d’août à mai.

Une production exemplaire

Novae a porté son choix sur Les Vergers de Féchy en raison de la grande diversité et des qualités gustatives des fruits proposés. La famille Trottet se veut proche des attentes des consommateurs en privilégiant la culture intégrée (des plantations proches du Léman, arrosées au goutte à goutte avec l’eau du lac, et une utilisation de moyens naturels pour lutter contre les ravageurs). L’exploitation est en phase avec une protection optimale de l’environnement (culture sans OGM, utilisation de pesticides limitée au strict minimum dans un souci de respect de la santé, aucun traitement effectué contre le ver de la pomme).

 

Les cultures labellisées

Les cultures sont labellisées SwissGap et Suisse Garantie, gage d’un travail exemplaire. Le label SwissGap implique des contrôles neutres et indépendants des exploitations. Le label Swiss Garantie exige notamment des analyses régulières des sols et une rotation des cultures réglementée.

7 variétés de saison dans les restaurants Novae

La Delcorf et la Summerred (du 15 août au 20 septembre), la Royal Gala (du
1er septembre à mai), la Golden (du 20 septembre et à l’année), la Braeburn
(du 1er octobre à mars-avril), la Flamboyante ou Mairac (d’octobre à marsavril),
la Jazz (d’octobre à avril).