Restaurants - Purchase

Les highlands de Gérard Brönnimann

Le bœuf Highland du Domaine de Valnor, une race bovine originaire des hautes terres d’Ecosse, robuste et très rustique.

Depuis 2013, nous collaborons avec G.Brönnimann, Domaine de Valnor, et avons développé une vraie convergence sur le mode d’élevage à respecter. Nous pouvons ainsi acheter une vingtaine de Highlands par an.

 

Cette race à viande est appréciée dans nos restaurants, et nous organisons régulièrement des rencontres entre nos chefs et Mr Brönnimann, afin de rapprocher nos compétences et ainsi enrichir nos environnements de travail par des échanges constructifs qui profitent aussi à nos consommateurs.

 

Photo: rencontre en plaine un matin d’hiver, Gérard Brönnimann et notre Chef Executif Vincent Berthet