les cerfs de la Famille LACHAT

La famille Lachat a reçu le fonds de soutien Novae pour développer son élevage de cerfs.

A la création du fonds de soutien Novae, le jury l’a dédié à la famille Lachat qui élève des cerfs depuis 2011. Il lui a permis de développer son cheptel en achetant des biches de Pologne. Elevés en liberté dans un parc de 27 hectares répondant aux exigences légales et accessible aux promeneurs, les cerfs ont de l’espace pour se dépenser. Ils se nourrissent grâce à la végétation présente dans le parc comme à l’état sauvage et complètent leurs besoins grâce à l’herbe, le foin ou encore des fruits et légumes. Le parc compte aujourd’hui entre 200 et 300 bêtes.

Ce partenariat assure une économie viable et durable pour la famille Lachat et ses partenaires, éleveur, abattoir, boucher, tout en préservant des modes de production respectueux des bêtes et de l’environnement.

Pour Novae et ses consommateurs, c’est une viande goûteuse et de qualité certifiée Bourgeon Bio Suisse, avec un approvisionnement en direct et donc une traçabilité parfaite.

Laissez-vous inspirer par la recette de notre Chef Exécutif, Eric Redolat.